真柴豆腐屋
About
真柴豆腐屋は、地元の人たちに愛される豆腐、揚げ屋さんです。
豆腐屋がする仕事は、ただ毎日同じ作業を繰り返すことが大部分ですが、
豆の機嫌を見極めないと同じ作業が出来なくなります。
豆腐は水分が多く、特に「水」にこだわって作られ、地下に井戸を掘り、井戸水を使用し、
状態の良い大豆を見極め、 豆腐が日持ちがしない為、その日に作ったものだけを商品として並べられています。
創業現在五十周年となり、現在の店主の奥さんの父親から始まり、今と変わらず昔の味を伝え続ける
ことによって地元でも長年愛されるお店となっている。
実際に今回は、揚げを作っている様子を見せていただきました。
水の中に入っている状態から一つずつ取り出し、水気を切るために細かくしていき、
時間を置くことによって水気を完全に切り、最終的に揚げていきます。
＜message＞
今後も今までと同じように地域に密着した地元の人に来てもらい、愛されるお店を続けていきたい。
実際にお店でのサイトでは、豆腐を使用した調理方法が載せられているので、是非見てください。
たま木亭
About
たま木亭は一週間に一回の気持ちの入れ替えや、お客様にとって楽しむことができる場所
となって欲しいと言う思いが込められている。
特に百貨店の集まる場所で販売するのではなく、実際にお店にお客様に足を運んでもらうこと
によってより良い状態の「パン」を伝えられるように特化し、
また来たいと思ってもらえるようなお店作りをしている。
＜クニャーネ＞
口の中で、”サクサク””ザクザク”といった
唯一無二の食感で、後味は熟成された発酵の香りと
バターの風味が味わえます。注文を頂いてから、
生クリームを加えたカスタードを詰めます。
＜スヴィンバケット＞
日清製品さんと一緒に粉を開発し、
店長の「夢と希望と可能性」が詰まった三年がかりで完成した
スヴィンゴールドの粉を使用した商品です。
＜カレーパン＞
お店の定番商品であるカレーパンは、
厳選された牛肉、カレースパイス、野菜を手間かけて
炊いた自家製のカレールーをたっぷり包んでいます。
実際に店長が最終的なチェックを行いながら、時間をかけて一つ一つのパンを作っている。
成功させることによって「やってよかった」と思える達成感を感じている。
新しいものを開発し、パンの種類を増やすことによって自分自身も楽しむことができ、
お客さまにも「また来店したい！」と思ってもらえるようなお店作りを工夫している。
PANASH（パナス）
About
PANASH（パナス）とは、飾りの意味を持ち、お店の中には様々な飾りが飾られています。
ネパール出身のシェフがお客様に美味しいと喜んでもらいたいと思いオープンしたお店であり、
今では京都大学の学生さんや、地元の方など様々な方に愛されるお店になり、
今年で10年半になるお店です。
C ランチセット 840円
チキンカレー、ナン、サラダのセットです。
辛さは、自分で選ぶことができ、ナンはおかわりすることができます。
出来立てのナンとカレーを合わせて食べるとすごく美味しいです。
ミスセット 1090円
お好みカレー2種類、ナン、タンドリーアイテム、サラダのセットです。
カレーを2種類選ぶことができ、スパイスチキンがついてきます。
辛さは、自分で選ぶことができ、ナンはおかわりすることができます。
お得なセット 1500円
バターチキンカレー、ナン、タンドリーチキン2Pのセットです。
お店一番のおすすめメニューです。
是非食べてみてください！
ランチセットもディナーもとてもお手頃価格であり、お店の方もとても優しく出迎えてくださいます。
是非一度行ってみてください！！